Abdij Koningshoeven
‘Onze abdij is een multiculturele samenleving in het klein.’ - Broeder Bernardus, abt van Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven.
Binnen de muren van Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven woont een gemeenschap van 18 trappistenmonniken. Met uiteenlopende achtergronden, leeftijden en een variatie aan nationaliteiten zijn we hier een multiculturele samenleving-in-het-klein. Wat ons bindt: onze liefde voor God, onze toewijding aan een sober leven en ons respect voor elkaar.
Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven bepaalt met haar torens al meer dan een eeuw het landschap ten oosten van Tilburg. Ze is een icoon, voortgekomen uit een vorstelijk verleden.
Brouwerij
Subtiel is ze aanwezig bij Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven in Berkel-Enschot, de geur van hop, gist en mout. Hier wordt sinds 1884 trappistenbier gebrouwen. De monniken van de abdij staan aan de oorsprong van dit bier. Zij worden in de volksmond ‘trappisten’ genoemd, naar de herkomst van hun orde: het Franse Soligny-La-Trappe. Deze orde kenmerkt zich door soberheid, stilte en de plicht tot liefdadigheid.
La Trappe Trappist is zuiver, eerlijk, Nederlands bier. Wie goed proeft, ontdekt wat genieten is. En ontwaart het belangrijkste ingrediënt dat onlosmakelijk met de monniken is verbonden: de stilte.
Kaasmakerij
Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven heeft een eigen kaasmakerij. Hier vervaardigen jongere monniken toegewijd en op ambachtelijke wijze smakelijke kazen op basis van biologische geiten- of koemelk. De kazen van Koningshoeven danken hun unieke smaak aan de speciale kruiden en de verschillende trappistenbieren van ‘La Trappe Trappist’.
Als monniken zijn we zuinig op Gods schepping. Daarom is duurzaamheid en maatschappelijke betrokkenheid een belangrijk thema voor ons. Vandaar dat we enkel biologische kazen produceren. Daarvoor beschikken we over een Skal-certificering die aantoont dat we betrouwbare, biologische producten maken. Alles wat we doen, gebeurt bovendien op ambachtelijke wijze.
Kloosterwinkel
La Trappe Trappist is bier met beleving. En daar horen producten met beleving bij. In de kloosterwinkel, op het terrein van het klooster, worden de bieren van La Trappe Trappist verkocht. Maar we verkopen meer, zoals bijbehorende glazen en geschenkverpakkingen, trappistenkaas uit eigen kaasmakerij, honing uit eigen imkerij en door de broeders zelf gemaakte koekjes, chocola, bierbostelbrood, worstenbrood en rozijnenbrood. Verder worden in de kloosterwinkel artikelen verkocht uit andere kloosters, zoals: zeep, kaas, jam en mosterd. Daarnaast zijn er diversen religieuze artikelen verkrijgbaar. Die maken het verhaal compleet.
Proeflokaal
Het proeflokaal dankt haar naam aan het oude gebouw waar de trappistenbieren van La Trappe Trappist door monniken werden getest op geur, smaak, helderheid en kwaliteit. Zo veel mogelijk van onze gerechten worden bereid met zorgvuldig geselecteerde producten uit de Brabantse Kempen. En waar mogelijk biologisch.
